キャンプ中心

さて、「紅イモ」バトル再開です。
今回はサツマイモ料理の定番！　「スイートポテト」を作りました。

コレが紅イモ。　大きいの２つ、小さいの２つの４本使いました。



これを適当な大きさに切り、鍋で茹でます。　ゆで汁は紫色に染まり、とても食べ物を料理している気がしません。

茹で上がった紅イモをザルにあげ、水気をきります。　そして、皮を剥いて再び鍋の中へ。　鍋を弱火にかけながら、水分を飛ばしつつ、紅イモをつぶします。　火をつけている時間は数分で良いです。　あまりやると焦げます。

砂糖（大さじ３杯入れました）と生クリーム（大さじ７杯いれました）を入れ、混ぜ合わせます。　砂糖は好みの甘さになるまで、生クリームは硬さを見ながら加減してください。　まるでジェラートのような感じになればOK。　最後にハチミツを一回し加えると、照りがでます。

混ぜ終わったら、１コづつ手で楕円形に丸めます。
そしてアルミの型（なんていうのコレ？）に乗せていきます。

「パパ～。　何作ってるの～？　お手伝いしたーい。」という長女の申し入れに、次の工程の卵の黄身塗りを手伝ってもらいました。

さあ、後はオーブンで焼くだけ。　オーブントースターでも焼けますが、せっかくなのでダッチオーブンで焼きました。　前回のケーキ作りで上火の必要性を感じたので、家の中ですが、炭火を使うことにしました。（※屋内で炭を使う場合は、換気を十分に行って下さい。　換気が不十分だと一酸化炭素中毒になる恐れがあります！）　炭の火起こしは、餅焼き器を使いガスコンロでやりました。

上は中火（のつもり）、下は弱火。　でも表面にうっすらと焦げ目が付くまで、３０分以上かかりました。　上火が弱かったかな～？

できあがり！　味も上々、ダッチオーブンで焼いて気分も上々。
ほっくりとおいしい、大満足のスイートポテトでした。



さて、紅イモも残り６本。
次はどう料理するか？　ポタージュ？　ハニーソース？　パイも良いね～。

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