DOでスープカレー【３度目の正直】

いやはや、更新が遅れてしまいました。

そして、今日は節分なんですね～。
控えめながらも、「鬼はそと～、福はうち～」と、先ほど豆まきを完了しました。

さてさて、本題。
過去２回作って、いずれも満足いく味とはいかなかった、
鬼門の料理、スープカレー。

今回、長女からのリクエストがあり、作ることになりました。
はてさて、今度こそ福を呼び込むことが出来たでしょうか？

ちなみに、１回目の時の失敗は以下の２点。
１）焦がしてしまった事。
２）じゃがいもが溶けてしまった事。

そして、２回目の時の失敗は以下の２点。
１）肉を凍ったまま調理した事。
２）クミン（香辛料）を切らしていた事。

以上の反省点を踏まえ、３度目のチャレンジです。

今回下ごしらえする時間があったので、これまでと肉の調理方法を変えてみました。
下味が付きやすいよう、手羽元をフォークでブスブスと刺して穴を開けます。
そしてこの肉を、ヨーグルト（200g）、玉ねぎのすりおろし（1/2個）、カレー粉（小さじ1）、レモン汁（少々）を混ぜ合わせたものに３時間ほど漬けこみます。
チキンカレーなどで鶏肉をヨーグルトに漬けこんで柔らかくしますよね。　それをやってみました。

漬け終わった肉を軽く洗い流し、フライパンで焦げ目をつけます。
どうせ後で煮込むので、中まで火は通しません。

後は通常のカレー同様、みじん切りにした玉ねぎを炒め、水（1000cc）、ターメリック(小さじ2)、カレー粉(小さじ1～2くらい)、コリアンダー(少々)、ローレル(1～2枚)と、クミンパウダー（少々）、そして先ほど焦げ目をつけた肉、ニンジン、じゃがいもを入れて煮込みます。
今回のじゃがいもはメークインだったので、前回のように煮崩れ防止用の梅干は使いませんでした。

そして、煮込む事約２０分。
最後に、砂糖(小さじ2)、塩(小さじ1)を入れ味を整えて完成です！！

さて、今回も見た目はバッチリ。　３度目の正直となるか！？


パクリ。

「うん、うん、う～ん・・・・。」

明らかに前回よりはおいしいのですが・・・、何だろう？
薄いと言うか・・・、辛さが単調？
カレー粉と他少しの香辛料をしか使ってないからだろうか？

また、肝心の鶏肉は手間をかけた割りに、あまり柔らかいとは言えない。
硬くは無いけど。
これなら、いつものように無水焼にした方が柔らかいかな。

う～ん、９０点。
まだまだ改善の余地がありそうです。

スープカレーって奥が深い！


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