今日はステーキ！

今日は、年末ギフトで頂いた松坂牛のステーキを頂きます。

と言うわけで、申し訳ない。
今週はダッチオーブン料理ではありません。

いや～、産まれて初めて、松坂牛を頂きましたよ。

しかし、頂いた松坂牛（左）は２人分。
大人の事情で、２枚のステーキを５人で分ける訳にはいきません。
子供達の分（右）は、スーパーでお安く調達して参りました。
９歳、６歳、４歳に松坂牛はまだ早い！！

まず始めに、練習がてら子供達用のステーキから。　しかし、子供達のステーキもせっかくなので、美味しく食べてもらいたい。
ということで、ちょっと一手間かけてみました。　調べたところ、すりおろしたタマネギに肉を漬けておくと、柔らかくなるんだとか。　漬けておく時間は２０～３０分で良いようです。　塩コショウは焼く前にします。

そしてよく熱したフライパンに「ジュ～」（←写真撮り忘れちゃいました）
片面に焦げ目が付いたら、ひっくり返します。　焼いてる時間は１分半くらいでしょうか。　最後に、赤ワインを注ぎ、アルコールを飛ばして出来上がり。
ミディアムレアないい感じに出来ました。

そしていよいよ本番。　松坂牛を焼きます。
こちらは、タマネギなどに漬けません。　軽く塩コショウをして焼くのみです。
始めに、フライパンを温め一緒についてきた牛脂で油をひきます。
そして、肉に軽く塩コショウを振ります。

強火でフライパンを熱し、少し煙が出始めた頃がステーキを焼き始める頃合のようです。　そして一気に「ジュ～」っと肉を焼きます。　３０秒くらいでしょうか、すぐに焦げ目が付きますので、ひっくり返します。
そしてまた、「ジュ～」。　あまり厚い肉ではなかったので、もう片面も焼時間は３０秒ほど。　あっという間に焼きあがりました。

さてさて、人生初の松坂牛体験。　松坂牛ってどんだけおいしいんだよ？


焼き加減もバッチリ！　緊張しながら一口食べてみました。

「うぉ！　やわらけ～！　肉ってほんとにトロけるんだね～。」

口に入れると、ジュワ～っと脂が染み出てきて、肉がトロトロとトロけていきます。
また、この脂が美味しく、脂なのに甘みすら感じます。

いや～、さすが世界の松坂牛！！　参りました。

ちなみに、子供達も「うんまい！」ってスーパーのステーキでも大満足のご様子でした。
言っとくけど、同じ”牛肉”だからね～。


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