DOでローストチキン【クリスマスバージョン：骨付きモモ肉】

以前、ダッチオーブンでローストチキンを作ったときは丸鳥を使いましたが、我が家５人の胃袋には少々足りなかった。
メチャクチャ美味しかっただけに、もっと食べた～い。

そんなわけで、今回はクリスマスバージョンとして
骨付きモモ肉でローストチキンを作りました。

さて、１０インチのダッチオーブンにどうやって５本ものモモ肉が入っているでしょう？　解りますでしょうか？

作り方ですが、まず肉にフォーク等でブスブスと穴を開けます。
そして、肉にレモン汁（無くても可）を塗り、クレイジーソルト（普通の塩をかけるより多めに）、コショウ（少々）を振り、冷蔵庫で１時間ほど寝かして起きます。

冷蔵庫から出した肉をいよいよダッチオーブンに入れます。
はじめは「５本は無理だよな～」と思っていましたが、肉を、中骨が隠れるように内側に折りたたむと、結構コンパクトになります。
そして、左右交互に向きを変えながら入れたら、なんと！
モモ肉５本が入っちゃいました！
肉が鍋肌にくっついて焦げないよう、周りにカットした野菜（ニンジン１本、じゃがいも２個）を挟み込みます。　あと、底網も忘れずに敷いて下さい。

ローストチキンは上火を使うため、庭に焚火台を出し、炭を起こしましました。
火起こしは、子供達が両手に”うちわ”を持ってがんばってくれました。　いや、そんな３人がかりでやらなくてもいいですけど～。
火加減は、始め上が強火、下は中火でスタート。　あとはそのまま、火加減は炭に任せて５０分ほど焼き上げます。

さ～て、うまく焼けたでしょうか？　どれどれ・・・、
キターーー！！　バッチリの焼き上がり。
真中の肉まで火が通っているか心配でしたが、問題なし！　ちょうど良く火が通っていました。

皿に盛り付けても、これまたいい絵になります。　（こういう時デジイチが欲しくなります）
じゃがいもとニンジンも付け合わせとして、そのまま頂きます。　色合いの為、ブロッコリーも添えてみました。

さてさて、いっただっきま～す！
（ガブリ！）っんま～～～～～～～！！！！
こんなに美味しそうに出来上がって、美味しくないわけが無い！！


いや～、クリスマスにもダッチオーブンは我が家の必需品となりました。

来年も必ず作ります！


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