DOでフライドチキン

最近、ringringkangkangさんや、my-redsさんの記事を見て、私も一度は作ってみたかった料理。

それはフライドチキン。

紅イモなどと戦っていた為、これほどド定番なダッチオーブン料理を作るのが遅くなってしまいました。


さて、我が家の作り方です。
始めに鳥の手羽元にフォークを刺して、下味が付き易いように穴を開けます。
味付けは、醤油味が一般的ですが、我が家には「クレイジーソルト」があったので、せっかくだから塩味にしてみました。
500gくらいの手羽元とクレイジーソルト(小さじ２～３くらい)、コショウ(少々)、酒(大さじ３)、レモン汁(少々)をジップロックのような袋に入れ、よく揉み合わせます。　そして１時間くらい冷蔵庫で寝かしておきます。


１時間後、手羽元に卵、小麦粉の順に衣を付けます。　小麦粉には片栗粉を１割ほど混ぜてあります。
ダッチオーブンに２～３ｃｍほど油を入れ、肉を油の中に入れ、ジュワーと揚げます。　１分くらいしたら、肉を引っくり返します。

肉を引っくり返したと、ダッチオーブンのフタをします。
これで、圧力がかかるため、ダッチオーブンでフライドチキンを作ると美味しいそうです。　フタをしながら揚げてる時間はだいたい３分くらいでしょうか。　フタをとった後、表面をパリっとさせるために、あと１分くらい揚げると良いそうです。

ハイ！　これで、できあがり！　では食べてみましょう～。

うぉ！　これホント、ウマいわ！

中がジューシーで柔らかく、表面もパリっとしてます。　ダッチオーブンでフライドチキンを作ると、こんなになるとは！
正直ちょっと驚きです。

また、味付けもクレイジーソルトで正解！　香りのいい、さっぱりとしたフライドチキンになりました。

もう、長男が「ウマイ！ウマイ！」ってがっついてましたよ。


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